Κολοκυθόψωμο

Ωωω πόσο λατρεύω το κολοκυθόψωμο! Και πόσο αρέσει σε όλη την οικογένεια και ειδικά στην κόρη μου! Τρελαίνεται! Μια πολύ εύκολη συνταγή που μπορείς να την φτιάχνεις ανά 2-3 μέρες να συνοδεύει τα φαγητά σου αλλά και ως σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας!

Το καλυτέρο βέβαια είναι ότι δεν πετιούνται πια ποτέ κολοκύθια. Που έχουν ίσως μείνει πίσω πίσω στα λαχανικά μας, ίσως να έχουν και ελαφρώς πανιάσει. Δεν μας νοιάζει καθόλου! Βρήκαμε την τέλεια healthy λύση για να τρώμε και εμείς και τα παιδιά μας

Υλικά


  • 3-4 φλ. τριμμένα κολοκύθια (700-900ml)

  • 1 1/2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

  • 1 1/2 φλ. αλεύρι ολικής

  • 1 κ.γ. baking soda

  • 1 κ.γ. baking powder

  • 2 κ.γ. Κανέλα

  • 1/2 κ.γ. τριμμένο ginger

  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

  • 1 1/3 φλ (270 g) καστανή ζάχαρη

  • 2 μεγάλα αυγά

  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

  • 1/4 κ.γ. αλάτι

  • 3/4 φλ. βούτυρο

  • 1 φλ. ψιλοκομμένο καρύδι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα στίβουμε σε μια καθαρή πετσέτα ή σε τούλι να φύγουν τα περιττά υγρά

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους (175°C) στον αέρα. Βουτυρώνουμε δυο θήκες για κέικ 9x5 εκατοστά

  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα στέρεα υλικά, τα αλεύρια, baking soda, baking powder, κανέλα, ginger και το τριμμένο μοσχοκάρυδο

  • Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ενώνουμε τα υγρά υλικά, την ζάχαρη με τα αυγά, την βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.  Βάζουμε μέσα και τα κολοκύθια και στο τέλος το λιωμένο βούτυρο. Αναμειγνύουμε

  • Προσθέτουμε τα στέρεα υλικά στα υγρά και ενώνουμε καλά. Τέλος σπάμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε. Γεμίζουμε τις φόρμες λίγο πιο πάνω από την μέση αφού πρώτα τις βουτυρώνουμε καλά

  • Ψήνουμε τα κολοκυθόψωμα για 40’ ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό από την μέση του ψωμιού.Αφήνουμε να κρυώσει για 10’ και ξεφορμάρουμε

*εγώ για topping έβαλα και κολοκυθόσπορο που του πάει πολύ αλλά είναι εντελώς προεραιτικό


Καλή μας όρεξη!

#staygarliced & να τρώτε καλά!

252 views0 comments

Subscribe to My Newsletter

YOU CAN ALSO FIND ME ON 

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest