Σκιουφιχτά μακαρόνια με καραμελωμένα κρεμμύδια & σάλτσα με γάλα καρύδας

Είναι από τις συνταγές που τις χτίζεις σιγά σιγά καθώς μαγειρεύεις. Δεν είχα στο μυαλό μου κάτι συγκεκριμένο, είδα τί είχα στο ντουλάπι μου και ξεκίνησε ο γνωστός αυτοσχσδιασμός



Πεντανόστιμα σκιουφιχτά μακαρόνια με μια πολύ ωραία γλυκιά όσο πρέπει σάλτσα κόκκινη με γάλα καρύδας, καραμελωμένα κρεμμύδια και τραγανό μπέικον! Επική...

Υλικά

  • 1πακέτο σκιουφιχτά μακαρόνια

  • 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε φέτες

  • 1 σκ. σκόρδο

  • 1 κοφτή κ.σ. ζάχαρη

  • 3-4 φέτες μπέικον κομμένες σε καρέ

  • 200γρ σάλτσα ναπολιτέν

  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας

  • 1 κύβο λαχανικών (προεραιτικά)

  • Αλάτι-πιπέρι


Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μια κατσαρόλα βράζω τα σκιουφιχτά μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνω, ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και αφήνω στην κατσαρόλα

  • Στο μεταξύ, σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω λίγο λάδι ή βούτυρο και ρίχνω το κρεμμύδι σε φέτες. Μόλις αρχίσει να διαφανίζει ρίχνω την ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να καραμελώσει

  • Προσθέτω το σκόρδο και το μπέικον. Αφήνω να πάρει χρώμα το μπέικον και να γίνει ελαφρώς τραγανό

  • Στη συνέχεια προσθέτω την σάλτσα ναπολιτέν και ανακατεύω. Ρίχνω τον κύβο λαχανικών. Σβήνω με το βαλσάμικο και αφήνω να εξατμιστεί καλά. Χαμηλώνω την φωτιά αρκετά και αφήνω να πάρει μία βράση για να γλυκάνει εντελώς η ντομάτα μου

  • Ρίχνω όλη την κονσέρβα με το γάλα καρύδας και ανακατεύω. Δοκιμάζω και βάζω ανάλογα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άλατι αν χρειάζεται

139 views0 comments