Τραχανόσουπα με ντομάτα & μπέικον

Μια από τις αγαπημένες μου σούπες για όλες τις ώρες. Οικονομική, θρεπτική και με μια γεύση

α-ξ-ε-π-έ-ρ-α-σ-τ-η!

Θυμάμαι πάντοτε τη μαμά μου (μέχρι και τώρα) να μου κάνει έναν γρήγορο τραχανά, της θαλπωρής, για να ζεσταθώ και να χορτάσω. Η συνταγή είναι εξελιγμένη αλλά πάντα θα θυμίζει μαμά Ελένη.

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε μια πλατιά κατσαρόλα κόβουμε τις 6 φέτες μπέικον και τις σοτάρουμε χωρίς ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα

• Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε και αυτά σε μέτρια φωτιά

• Μόλις πάρουν χρώμα και γλυκάνουν, ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, τη ζάχαρη, τον κύβο βοδινού, λίγο θυμάρι τριμμένο, αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει μία βράση βάζουμε τον τραχανά (σχεδόν μία κούπα τραχανά τα 200γρ.) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 5 κούπες ζεστό νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά (αν η κουζίνα σας πάει έως το 9, η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 3 έως 4) σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για σχεδόν 20 λεπτά

• Σερβίρουμε ζεστή με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

*Μπορείτε στη μέση της σούπας να σοτάρετε ένα μεγάλο κομμάτι ζαμπόν σε ένα τηγανάκι και να το σερβίρετε

Υλικά

• 200 γρ. τραχανάς ξινός

• 6 φέτες μπέικον

• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

• 3 σκ. σκόρδο

• 250 γρ. ντομάτα κονκασέ

• 1 κύβο βοδινού

• αλάτι-πιπέρι

• θυμάρι ξερό

• 2 κ.σ. (κοφτές) ζάχαρη

• ελαιόλαδο

• σχοινόπρασο για γαρνίρισμα